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      1. 麦芽糊精
         
        麦芽糊精
         

        执行标准:GB/T20884-2007
        麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。具有甜度低、无异味、易消化、溶解性好、增稠性强、载体性好、稳定性好的特征,广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。
        技术参数

        执行标准:GB/T20884-2007

        项目

        指标

        感官指标

        外观,色泽

        白色或略带浅黄色的无定型粉末,无肉眼可见杂质

        气味

        具有麦芽糊精固有的特殊气味,无异味

        滋味

        不甜或微甜,无异味

        理化指标

        DE值,%

        MD10

        MD15

        MD20

        <11

        11≤DE值<16

        16≤DE值≤20

        水分,%≤

        6

        溶解度,%≥

        98

        pH

        4.5-6.5

        硫酸灰分,%

        0.6

        碘试验

        无蓝色反应

        卫生指标

        砷,(以As计,mg/kg)≤

        0.5

        铅,(以Pb计,mg/kg)≤

        0.5

        二氧化硫,(mg/kg)≤

        10

        菌落总数,(cfu/g)≤

        3000

        大肠菌群,(MPN/100g)≤

        30

        致病菌,(沙门氏菌,志贺氏菌,金黄色葡萄球菌)

        不得检出

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